Le congre mesure jusqu'à 3 mètres pour la femelle et 1 mètre pour le mâle.
De même, le congre pèse jusqu'à 100 kg pour la femelle et 30 kg pour le mâle.
Le congre possède un corps allongé tel une anguille. De forme cylindrique au niveau de la tête, son corps s'applatit vers la queue.
Le congre se caractérise par une nageoire continue sur le pourtour du corps et une peau lisse dépourvue d'écailles.
Le congre est de couleur gris allant jusqu'au noir avec un éclaircissement sur la partie ventrale.
Le congre se rencontre à des profondeurs variant de 10 à 60 mais également jusqu'à plusieurs centaines de mètres de profondeur.
Après avoir pondu l'ensemble de ses oeufs et assuré ainsi la survie de l'espèce, la femelle du congre ne survivra pas à la pression qui règne dans les grandes profondeurs.
Tapis à l'intérieur de son abri, le congre est un poisson qui se laisse facilement observer.
Ces endroits de prédilection: la moindre faille, les épaves de bateaux avec leurs multiples cachettes.
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